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當一個人剛被診斷出患有乳糜瀉時,自然會專注於食物的選擇。然而,許多對麵筋過敏的人並沒有意識到,他們還需要注意所消耗的卡路里數量。
腹腔疾病和無麩質飲食:體重波動背後的原因
在診斷腹腔疾病之前,許多人難以保持體重。麵筋是一種在小麥,黑麥和大麥等穀物中發現的蛋白質,會破壞小腸的內壁,導致人體無法吸收必需的營養素和維生素。
但是,一旦人們開始遵循無麩質飲食,消化系統就會恢復健康,並能夠再次正常吸收營養。這是體重增加的時候。 “個人可能已經習慣於吃異常大量的食物來補償受損的絨毛(腸壁上的小毛細血管),並且必須了解,食用大量帶有癒合的絨毛的食物會導致體重增加,”新澤西州利文斯頓聖巴納巴斯衛生保健系統的科甘腹腔中心臨床協調員瑪格麗特·韋斯·馬西耶洛(Margaret Weiss Masiello)說
腹腔疾病和無麩質飲食:避免體重增加的方法
然而,吸收增加並不是無麩質飲食增加體重的唯一原因。患有腹腔疾病的人應遵循以下提示以幫助控制體重。

*觀看份量。 Masiello說:“沒有麵筋的彈性和粘性,無麵筋食譜必須使用其他方法將澱粉基產品粘合在一起。” “通常,這是通過使用比平常多得多的油,雞蛋和黃油來完成的,這些油,卡路里和黃油的熱量非常密集,因此對於大多數無麩質產品而言,食用量都較小。”例如,傳統包裝餅乾的食用量可能是兩個,而不含麩質的產品則是一個。
*增加纖維攝入量。纖維可以幫助人們更長久地飽腹,而且由於許多無麩質產品的纖維含量低,因此可能無法完全令人滿意。多吃水果和蔬菜有助於緩解飢餓感。
* http://10lance.com/story.php?title=%EF%BB%BF%E5%BB%9A%E6%88%BF%E5%AE%89%E5%85%A8%E5%92%8C%E7%83%B9%E9%A3%AA%E5%B7%A5%E5%85%B7


*瘦。選擇瘦肉,魚和雞肉作為蛋白質來源。
*多吃飲食。任何人食用過多的高熱量食品(例如麵食)都會增加體重,無論是無麩質食品還是普通食品。監控份量,包括一份沙拉(無麩質的調味料要輕些)
*計劃各種餐點。避免只吃一種食物。例如,在無麩質穀物中添加堅果和種子。
*成為一名偵探。當心食譜中添加的卡路里。盡可能使用酸奶或低脂酸奶油代替人造黃油或黃油。
*明智地小吃。吃爆米花代替無麩質炸薯條。用無麩質的格蘭諾拉麥片,乾果,堅果和種子製作自製的混合飼料,而不是用無麩質的椒鹽脆餅嚼碎。
* 尋求幫助。與醫生或營養師一起制定適合無麩質飲食的飲食計劃。
* 伸手。加入本地或在線支持小組。在保持健康體重的過程中,經常有人“去那兒做那件事”可能是至關重要的教育資源。請記住:常規規則仍然適用。僅僅因為一個人被診斷出患有腹腔疾病,並不意味著她可以忽略健康的習慣。運動對於保持健康的體重至關重要,而控制部位也很重要。患有腹腔疾病的加利福尼亞拉古納海灘的沙裡切夫斯就是一個很好的例子。切夫斯說:“我每周至少要劇烈運動兩次。” “我還保持低糖水平,以防止食物渴望,不要在無麩質蛋糕上加糖霜,並檢查飲料上的標籤。”
無麩質飲食和體重增加不必並駕齊驅。通過一點點研究和精心的飲食計劃,從來沒有像現在這樣容易食用無麩質食品或感到健康。